El jamón La Esperanza “Curado” se elabora de forma artesana siguiendo los métodos tradicionales de salado, secado y madurado ‘al aire’ con una curación mínima de 16 meses.
PRESENTACION: Pieza entera con un peso mínimo garantizado 5 kg/pieza, suspendido con una cuerda de algodón anudada a la altura del codillo y con etiqueta identificativa. A petición puede presentarse envuelta en papel absorbente y funda de algodón exterior cubriendo toda la pieza.
NOTA DE CATA: Color: Homogéneo al corte de rosa a rojo púrpura en la parte magra. Grasa brillante entre blanca y amarillenta. Olor: Delicado y agradable con combinaciones de añejo, frutos secos, curado, afrutado, queso blando y floral. Sabor: Delicado, salado y agradable. Textura: Homogénea y firme que permite un loncheado perfecto, con grasa infiltrada o esparcida que funde en boca.
INGREDIENTES: Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-316).
INDICACIONES: Almacenamiento: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco. Población de destino: Población en general. Condiciones de uso: Lonchear o trocear y listo para su consumo
